Качество аминокислот

В данный момент рынок отдельных аминокислот, экстрактов и витаминов наводнен разного продукцией разного качества, реализующихся по совершенно разнообразным ценам. Простой обыватель ориентируется лишь на цену, не понимая разницу в качестве сырья, и стандартах обработки, а ведь это вносит существенное влияние (удорожание/удешевление) в получение конечного продукта. В статье вы сможете узнать об этом немного больше.

Отраслевые стандарты качества вещества

• Для сельского хозяйства (ветеринарного качества, Feed Grade),
• Для пищевой промышленности (Food Grade),
• Для фармацевтического применения (Pharm Grade),
• Для косметических средств,
• Реактивы

Pharmaceutical Grade – отвечает фармацевтических стандартам, предусмотренным для изготовления лекарств. Лекарственные средства в виде действующих веществ биологического, биотехнологического, минерального или химического происхождения, обладающие фармакологической активностью, предназначенные для производства, изготовления лекарственных препаратов и определяющие их эффективность (Федеральный закон Российской Федерации от 12 апреля 2010 г. N 61-ФЗ)

Food Grade – отвечает нормам производства сырья, предусмотренных для потребления в пищу человеком, пищевых добавок, БАД к пище.

Feed Grade – отвечает стандартам производства сырья, предусмотренного для потребления в пищу животными. Это субстанции ветеринарного качества предназначены для изготовления лекарственных препаратов для ветеринарного применения (качество пригодное для комбикорма), это вещества животного, растительного или синтетического происхождения, предназначенные для профилактики, диагностики, лечения болезней животных, повышения их продуктивности, дезинфекции, дезинсекции, дезакаризации и дератизации, а также используемые в качестве средств парфюмерии или косметики для животных.

«Разница между указанными классами заключается в чистоте продукта. С технической точки зрения нет на 100 % чистого вещества, всегда в готовом «продукте» существуют дополнительно и другие вещества, не являющиеся основными или вспомогательными. Количество этих других веществ и определяет степень чистоты и, соответственно, класс.

Качество аминокислот

Совершенно очевидно, что требования к чистоте максимальные для того, что будет использоваться в качестве лекарства, их чистота составляет 99 %. Никому не придет в голову делать себе внутримышечные или внутривенные инъекции веществ, растворенных в водопроводной воде, пускай даже кипяченой. Это желудочно-кишечный тракт имеет хоть какую-то возможность отвергнуть чужеродные вещества и не допустить их попадания в кровоток, но прямое введение их в ткани или кровь может привести к немедленному поражению органов. Потому лекарственное вещество не должно содержать ничего лишнего, чужеродного, и требование эти одинаково высоки независимо от формы лекарственного препарата – оральной или инъекционной. Контроль качества к веществам класса Pharmaceutical Grade начинается с исходного сырья и заканчивается готовым продуктом. Необходимость осуществления постоянного контроля с использованием специализированного оборудования, дополнительные операции по очистке сырья от лишних примесей, например от пирогенов – продуктов метаболизма микроорганизмов, не может не сказаться на окончательной стоимости. Соответственно, классы Food Grade и Feed Grade не столь строги в требованиях, и стоимость продуктов данных классов качества заметно ниже. При производстве добавок для пищевой промышленности, в т. ч. специализированных продуктов спортивного питания, в большинстве случаев применяется класс Food Grade. Определяющим здесь является именно относительно малые затраты на производство и отсутствие жестких нормативов качества. Именно по этой причине глютаминовая кислота, используемая в пищевой промышленности, существенно дешевле глютаминовой кислоты, реализуемой в аптеках, так как последняя включена в перечень лекарственных средств, а значит, должна отвечать классу Pharmaceutical Grade. Причем они отличаются даже визуально, последняя кристально белая, а первая имеет более темный цвет.

Однако некоторые пищевые добавки, несмотря на то что к ним допустимы более лояльные требования к качеству, отдельные производители изготавливают именно соответствующими классу Pharmaceutical Grade. В качестве примера можно привести такие продукты, как «L-глицин» от компании NOW, «L-глютамин» от компании Magnum Nutraceuticals, «L-карнитин 2700» от компании Dynamic Development. Это совсем не означает, что пищевые добавки более низкого класса качества непригодны для употребления или имеют более низкую эффективность. Это лишь означает, что т. н. фармацевтическое качество – это не просто громкие слова, а иное производство, иной контроль и иная чистота продукта. И здесь играет определенную роль чисто психологический момент.